Goldika 50

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Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit

Natürliche Inhaltsstoffe anstelle einer Menge E-Nummern sind die Basis für eine ehrliche Deklaration. Wir bieten Ihnen dafür das emulgatorfreie Universal-Backmittel Goldika 50.

Ihre Vorteile

Goldika 50 sorgt für Transparenz und Kundenvertrauen ohne Abstriche bei der gewohnten Gebäckqualität und der Produktionssicherheit. Und: Bei einer Zugabemenge von nur 0,5% (auf Mehl) ist das Backmittel ausgesprochen wirtschaftlich. Sie zahlen wirklich nur für die Wirkstoffe!

Produktmerkmale

  • sehr gut zu deklarieren
  • schafft schönes Gebäckvolumen
  • bewirkt hervorragende Gärstabilität
  • geeignet für Gärverzögerung und Gärunterbrechung
  • für Allergiker-Backwaren geeignet (z.B. 100% Dinkel 2)
  • minimale Zugabemenge
  • hohe Anwendungssicherheit
  • flexible Anwendung durch individuelles Zumischen von Malzen, Zucker, Pflanzenfett

Backmittel für viele Bereiche

Das Malz-Backmittel Goldika 50 spielt seine Stärken bei vielen Backwaren aus:

  • Weizenkleingebäcke ohne extremen Ausbund (z. B. glatte Brötchen oder Kaiserbrötchen)
  • Spezialbrötchen (Mehrkorn-, Dinkel-, Kartoffelbrötchen, etc.)
  • Brezeln und sonstige Laugengebäcke
  • Weißbrot und Weizenmischbrot
  • Dinkel-Mehlbrot
  • Hefefeinteiggebäcke (Rosinenbrötchen, Zöpfe, Brioche, etc.)
  • Plunder, Croissant

Zugabemenge

0,5% auf Mehl

Die Inhaltsstoffe

Malzextrakt (Gerste), Traubenzucker, Palmfett, Maismehl, Enzyme1, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure

Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt

Gerstenmalzextrakt, Traubenzucker

1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt
2 Hinweis auf die Reinheit von Getreide