BröBack 200

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Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit

Gerade Ausbundbrötchen mit einem DAWE-freien Backmittel herzustellen ist eine echte Herausforderung. Mit BröBack 200 bekommen Sie jedoch dafür das ideale Hilfsmittel an die Hand. Und selbst Langzeitführungen im Plus-Bereich (z.B.Ladenbacken) sind machbar.

Produktmerkmale

  • gute Ausbundqualität
  • geeignet für Gärverzögerung und Gärunterbrechung
  • niedrige Zugabemenge
  • gute Gärstabilität
  • hohe Anwendungssicherheit

Backmittel für Ausbundgebäcke

Speziell für Brötchen mit scharf gezeichnetem Ausbund wurde BröBack 200 entwickelt.

  • Schnittbrötchen
  • Kaiserbrötchen
  • Rosenbrötchen
  • gestanzte Brötchen

Zugabemenge

2% auf Mehl

Die Inhaltsstoffe

Traubenzucker, Weizeneiweiß, Malzmehl (Gerste), Bohnenmehl, Haferquellmehl, Zucker, Palmfett, Kartoffelstärke, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (E300), Enzyme1

Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt

Traubenzucker, Weizengluten, Malzmehl (Gerste), Bohnenmehl, Hafermehl, Zucker

1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt