Enzy-Roggen

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Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit

Mit Enzy-Roggen können Sie perfekte Brote herstellen und dabei die Zutatenliste vorteilhaft offen darstellen. Die Mischung unserer Enzyme¹ wurde zwecks besserer Dosierbarkeit auf Roggenmehl aufgetragen. Da sie im fertigen Gebäck nicht mehr aktiv sind, entfällt jegliche Deklaration (außer dem ohnehin im Gebäck vorhandenen Roggen).

Ihre Vorteile

Enzy-Roggen ist ein wirtschaftliches und produktionssicheres Enzymprodukt für den Einsatz in Roggenmischbroten und reinen Roggenbroten. Die Zugabe von Weizenkleber erübrigt sich: Allergenbewusst erreichen Sie die gewünschten Broteigenschaften.

Produktmerkmale

  • gut zu deklarieren
  • gutes Brotvolumen
  • gute Gärstabilität
  • gut bestreichbare Krume
  • gute Frischhaltung

Backmittel für Roggen-Backwaren

Enzy-Roggen unterstützt bei der Herstellung verschiedener Produkte:

  • Roggenmischbrote
  • 100% Roggenbrote2

Zugabemenge

1% auf Mehl

Die Inhaltsstoffe

Roggenmehl, Enzyme1

Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt

Roggenmehl

1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt
2 Hinweis auf die Reinheit von Getreide